De fleste barn liker erter. Nå kan sikkert noe så tradisjonelt som selskapserter på boks virke litt malplassert i en asiatisk gryte, men ikke glem at det brukes mye bønner og belgfrukter i asia også. Sødmen i ertene passer bra i denne avbalanserte gryten.
Nora selskaps-mellomrom-erter. Siden jeg er medlem av AMO, må jeg holde min sti ren. Da er jeg programforpliktet til å nevne at både markedsavdelingen til Nora og reklamebyrået de bruker består av kjøttskaller som ikke kan skrive norsk. Det heter selskapserter, ikke selskaps erter! Nok om det, her er oppskriften:
—
3 fedd hvitløk
1 løk
1,5 cm ingefær
1 dl tørr sherry, vermuth eller hvitvin
3 gulrøtter
1 paprika
1 sp fiskesaus
Saften av 1 lime
250 g kylling
1 boks kokosmelk (ca. 4 dl.)
1 ts buljongpulver eller en buljongterning
2 ts palmesukker eller brunt sukker
1 boks erter (400 g)
Sesamolje og olivenolje til steking
—
Finhakket hvitløk, ingefær og løk surres i noen spiseskjeer olivenolje
og noen dråper sesamolje. Etter noen minutter skrur du opp varmen og har
i sherry, vermuth eller hvitvin. La det koke helt inn. Ha i finskåret
gulrot og paprika. La surre litt til. Ha i kylling som er skåret i tynne
strimler. Stek en stund til og ha så i fiskesaus og limesaft. La koke
inn og ha så i kokosmelk, sukker og buljongpulver. La koke under lokk i
10-15 minutter.
Smak til med salt og pepper. Gryten kan med stort hell også styrkes med litt chili!
Ha i ertene noen minutter før servering.
Serveres med ris.
Sendt fra: Eirik Solheim