En enkel og god italiensk klassiker.
Kjøp bøffelmozzarella og de beste tomatene du får tak i. Her kan du også spandere på deg en skikkelig olivenolje. For eksempel fra Selvapiana eller Capezzana i Italia.
Skjær tomater og mozzarella i skiver og fordel på tallerken. Hell over litt godt med olivenolje. Strø over grovhakket basilikum, godt med havsalt og nykvernet pepper.
Serveres med en gang.
Kjøp andelevermousse i ferskvaredisken på nermeste Meny-butikk. Den er faktisk svært god i forhold til prisen. Det eneste man trenger å gjøre er å fordele mousse på tynne sprø toast (for eksempel melba-toast). Ha på litt cumberland-saus, rognebærgelé eller noe annet søtt med litt bitterhet. Pynt gjerne med en urt og kvern over litt pepper.
Vinforslag:
731401 Cremant de Bourgogne Brut Millésimé
Les Caves des Hautes Côtes Kr. 135.00 Grunnsort
